Accras de pommes de terre et crabe, condiment de courgette au curry

Accras de pommes de terre et crabe, condiment de courgette au curry

Bouchées de polenta et crevettes marinées façon tapas

Bouchées de polenta et crevettes marinées façon tapas

Bouillon thaï d’écrevisses aux légumes d’automne et shiitake

Bouillon thaï d’écrevisses aux légumes d’automne et shiitake

Brochette de Saint-Jacques aux tomates confites, huile d'herbes

Brochette de Saint-Jacques aux tomates confites, huile d'herbes

Carpaccio de veau façon vitello tonato, espuma de veau aux câpres et à l'ail

Carpaccio de veau façon vitello tonato, espuma de veau aux câpres et à l'ail

Crème de barbes de St Jacques, poireau étuvé et émulsion à l'ail des ours

Crème de barbes de St Jacques, poireau étuvé et émulsion à l'ail des ours

Crème prise de potimarron aux châtaignes et cèpes, jus acidulé et perles de balsamique

Crème prise de potimarron aux châtaignes et cèpes, jus acidulé et perles de balsamique

Croquettes de vitelotte au cœur de pesto de sauge, tartare de tomates grillées et artichauts, pétales d'ail noir

Croquettes de vitelotte au cœur de pesto de sauge, tartare de tomates grillées et artichauts, pétales d'ail noir

Croustillant de risotto aux champignons et artichauts au pesto de sauge

Croustillant de risotto aux champignons et artichauts au pesto de sauge

Fricassée de champignons et œuf poché, chips de lard, jus de girolles à la sauge

Fricassée de champignons et œuf poché, chips de lard, jus de girolles à la sauge

Gratin d'asperges et saumon fumé

Gratin d'asperges et saumon fumé

Marbré de canard et foie gras aux notes sucrées-salées

Marbré de canard et foie gras aux notes sucrées-salées

Millefeuille de fines galettes de légumes et graines, mousse de chèvre frais au basilic

Millefeuille de fines galettes de légumes et graines, mousse de chèvre frais au basilic

Mise en bouche : gambas au curry, fougasse aux tomates sechées

Mise en bouche : gambas au curry, fougasse aux tomates sechées

Mouclade de cocos au sumac et baby poivrons

Mouclade de cocos au sumac et baby poivrons

Mousse d’asperges vertes, piquée au jus de morilles gelifié, sur toasts de pain au condiment du Sud

Mousse d’asperges vertes, piquée au jus de morilles gelifié, sur toasts de pain au condiment du Sud

Salade de homard

Salade de homard

Salade roquette aux cœurs d'artichauts, jambon Serrano et crème d'artichauts aux herbes

Salade roquette aux cœurs d'artichauts, jambon Serrano et crème d'artichauts aux herbes

Sucettes de volaille aux oignons frits, émulsion aux agrumes

Sucettes de volaille aux oignons frits, émulsion aux agrumes

Superposition feuilletée au poivre vert, carpaccio de bœuf et de tomates colorées

Superposition feuilletée au poivre vert, carpaccio de bœuf et de tomates colorées

Suprêmes de volaille panés à la polenta, espuma au maïs et au piment d'Espelette

Suprêmes de volaille panés à la polenta, espuma au maïs et au piment d'Espelette

Tapas autour de la tomate : albondigas en croûte de tomate, allumettes à la tomate, pan con tomate

Tapas autour de la tomate : albondigas en croûte de tomate, allumettes à la tomate, pan con tomate

Tarte aux légumes confits et herbes aromatiques

Tarte aux légumes confits et herbes aromatiques

Tartelette aux asperges vertes et morilles

Tartelette aux asperges vertes et morilles

Tomate mozzarella revisitée

Tomate mozzarella revisitée

Velouté de petits pois à la menthe, gnocchis de roquefort

Velouté de petits pois à la menthe, gnocchis de roquefort

Velouté de potiron aux brisures de châtaignes et dés de foie gras, écume de lait parfumé à la noisette

Velouté de potiron aux brisures de châtaignes et dés de foie gras, écume de lait parfumé à la noisette

Verrine de mousse d'avocat aux crevettes

Verrine de mousse d'avocat aux crevettes

Wrap d’émincé de volaille aux épices tex mex, poivrons, sauce Guacamole

Wrap d’émincé de volaille aux épices tex mex, poivrons, sauce Guacamole

Wraps de carpaccio de bœuf au pesto de pistache

Wraps de carpaccio de bœuf au pesto de pistache

31 article(s)

par page

Grille  Liste 

1