Salade roquette aux cœurs d'artichauts, jambon Serrano et crème d'artichauts aux herbes

Mise en oeuvre

Mixer les fonds d’artichauts avec un peu de crème liquide et de poivre du moulin. Ajouter un peu d’estragon en huile. Verser cette crème dans les verres.
Dresser la salade assaisonnée, le mesclun et le jambon. Servir la crème d’artichauts à part avec un peu de croûtons.

La plupart des recettes sont présentées sur des assiettes Villeroy et Boch