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Filet de rouget, bouquet provençal, salade, toast à la riste d'aubergine
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Filet de canette en croûte de fruits secs, timbale de chocolat noir farcie de potiron braisé, jus de viande aux girolles
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Dos de cabillaud en croûte de sel à la tonka, beurre blanc à la bière de Noël et mandarine
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Cromesquis de purée de pomme de terre cœur coulant à la truffe, jus corsé au poivre rouge de Kampot
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