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Superposition feuilletée au poivre vert, carpaccio de bœuf et de tomates colorées
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Sucettes de volaille aux oignons frits, émulsion aux agrumes
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Salade roquette aux cœurs d'artichauts, jambon Serrano et crème d'artichauts aux herbes
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Salade printanière aux légumes confits, chèvre frais, pesto, jambon seché, roquette, fleurs de bourrache et vinaigre balsamique
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Ravioles végétales, boulgour gourmand à la riste d'aubergines
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Mousse d’asperges vertes, piquée au jus de morilles gelifié, sur toasts de pain au condiment du Sud
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Mouclade de cocos au sumac et baby poivrons
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Mise en bouche : gambas au curry, fougasse aux tomates sechées
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