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Fricassée de champignons et œuf poché, chips de lard, jus de girolles à la sauge
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Gratin d'asperges et saumon fumé
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Marbré de canard et foie gras aux notes sucrées-salées
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Millefeuille de fines galettes de légumes et graines, mousse de chèvre frais au basilic
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Mise en bouche : gambas au curry, fougasse aux tomates sechées
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Mouclade de cocos au sumac et baby poivrons
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Mousse d’asperges vertes, piquée au jus de morilles gelifié, sur toasts de pain au condiment du Sud
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Ravioles végétales, boulgour gourmand à la riste d'aubergines
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