Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Mise en oeuvre :

Ingrédients pour 10 personnes


- 450 g de préparation pour madeleines Toque d'Azur
 

- 185 g d'œuf
- 45 ml de lait
- 225 g de beurre
- 15 ml d'arôme thé vert Toque d'Azur
- 150 g de coulis noisette Toque d'Azur 
- 1 pot confiture de fraise Bio Toque d'Azur
- 40 g préparation gélifiante pour finger food Toque d'Azur

- 15 cl d'eau
- 100 g préparation pour bavarois praliné Toque d'Azur

- 15 cl d'eau
- 25 cl de crème liquide 35%
- 1 flacon de topping chocolat Toque d'Azur
- 100 g de croc déco meringue/fruits confits Toque d'Azur
- 500 g d'assortiment fruits des bois Toque d'Azur 

Voir les produits Toque d'Azur utilisés dans cette recette

Mise en oeuvre

Pour le cake au thé : Réaliser votre cake avec la préparation pour madeleines comme indiqué sur le sachet, ajouter les œufs, le beurre, le lait, l’arôme thé et le coulis noisette. Cuire dans une bac gatro ½ beurré 20 minutes à 170°C. Faire refroidir le cake.
Lorsque le cake est froid, le couper en deux horizontalement.

Pour le cœur confiture gélifié : Mixer la confiture de fraise avec 15 cl d’eau. Ajouter la préparation gélifiante pour Finger Food dans le mélange frémissant et bien mélanger. Porter à ébullition pendant 1 à 2 minutes tout en mélangeant.
Verser la confiture gélifiée sur la première moitié de cake en le laissant dans la plaque gastro, puis poser l’autre moitié dessus
Placer au frais ou au congélateur pour faciliter la découpe et le glaçage.

Réaliser la préparation bavarois praliné comme indiqué sur la boite.

Avant de servir, tailler le cake cœur confiture fraise en 10 mini cakes, les disposer sur une grille posée sur une plaque
Napper généreusement les mini cakes de topping chocolat (assurez-vous de bien couvrir toutes les faces des cakes).
Parsemer chaque cake de croc déco meringue fruits confits.

Disposez les cakes glacés sur 10 assiettes, ajouter un beau cordon de fruits des bois et une quenelle de bavarois praliné.

La plupart des recettes sont présentées sur des assiettes Villeroy et Boch

 

PRODUITS TOQUE D'AZUR UTILISÉS DANS CETTE RECETTE

PREPARATION POUR MADELEINES 1.8KG

PREPARATION POUR MADELEINES 1.8KG

PREPARATION POUR MADELEINES 1.8KG
HT : 16,97 € TTC : 17,90 €

Prix unitaire

Réf. : T6501429

AROME THE VERT 115ML

AROME THE VERT 115ML

AROME THE VERT 115ML
HT : 23,22 € TTC : 27,86 €

Prix unitaire

Réf. : T3101726

COULIS NOISETTE 850g

COULIS NOISETTE 850g

COULIS NOISETTE 850g
HT : 16,45 € TTC : 17,35 €

Prix unitaire

Réf. : T5002188

CONFITURE DE FRAISE BIO

CONFITURE DE FRAISE BIO

CONFITURE DE FRAISE BIO
HT : 32,56 € TTC : 34,35 €

Prix unitaire

Réf. : T5004602

PREPARATION GELIFIANTE POUR FINGER FOOD 500G

PREPARATION GELIFIANTE POUR FINGER FOOD 500G

PREPARATION GELIFIANTE POUR FINGER FOOD 500G
HT : 15,77 € TTC : 16,64 €

Prix unitaire

Réf. : T4002628

CROC DECO MERINGUE - FRUITS CONFITS 500G

CROC DECO MERINGUE / FRUITS CONFITS 500G

CROC DECO MERINGUE - FRUITS CONFITS 500G
HT : 27,79 € TTC : 29,32 €

Prix unitaire

Réf. : T6401310

ASSORTIMENT DE FRUITS DES BOIS

ASSORTIMENT DE FRUITS DES BOIS

ASSORTIMENT DE FRUITS DES BOIS
HT : 17,50 € TTC : 18,46 €

Prix unitaire

Réf. : T5003564

TOPPING CHOCOLAT

TOPPING CHOCOLAT

TOPPING CHOCOLAT
HT : 9,97 € TTC : 10,52 €

Prix unitaire

Réf. : T5001616

PREPARATION POUR BAVAROIS PRALINE 800G

PREPARATION POUR BAVAROIS PRALINE 800G

PREPARATION POUR BAVAROIS PRALINE 800G
HT : 18,00 € TTC : 18,99 €

Prix unitaire

Réf. : T5315718

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