Les épices

A chaque poivre sa saveur !
Couleur, degré de maturité ou origine, autant de paramètres qui confèrent à chaque poivre sa signature gustative.

Le poivre de Tellicherry provient de la côte de Malabar dans le Sud Ouest de l’Inde, berceau historique du poivre. Très aromatique, ce poivre séduit par ses notes fruitées et sa douceur qui relèveront vos viandes, poissons et sauces. En savoir plus

Le poivre de Madagascar est obtenu à partir de baies entières sélectionnées, débactérisées et moulues. En savoir plus

A chaque poivre sa saveur !
Couleur, degré de maturité ou origine, autant de paramètres qui confèrent à chaque poivre sa signature gustative.

Le plus intense et le plus fleuri de nos poivres d’exception. Issu de la « grande Ile », réputée pour ses épices, le poivre de Madagascar est le compagnon idéal de vos côtes de boeuf et autres grillades, qu’il saura sublimer. En savoir plus

Poivre d'exception cultivé au Cambodge, le poivre de Kampot est distingué par un label IGP. Seché au soleil et trié manuellement pour ne conserver que les baies les plus belles, il est recherché pour son goût très intense et doux à la fois, qui révèle des notes très fraîches sur un fond floral ou fruité : une vraie source de créativité pour les chefs !

Caractérisé par ses notes camphrées et ses saveurs boisées subtiles, ce poivre noir rehausse à merveille un bouillon ou une sauce accompagnant les produits de la mer, mais également une salade de fruits frais. En savoir plus

Ce poivre piquant amènera du caractère aux viandes rouges, gibiers et sauces. En savoir plus

Le Sri Lanka cultive une tradition très ancrée de plantations bio, notamment dans la région de Kandy. L'habitude de faire cohabiter différentes espèces en symbiose permet d'obtenir des récoltes très qualitatives sans apport d'intrants chimiques. En savoir plus

Ce poivre d’exception pousse à l’état sauvage dans la forêt tropicale de Madagascar.
Les lianes peuvent atteindre 30 m de haut, ce qui rend sa cueillette périlleuse.
Le poivre de Voatsiperifery est aujourd’hui très prisé des chefs actuels, tant ses notes intenses boisées et d’agrumes apportent une signature exceptionnelle aux plats. En savoir plus

Cultivé principalement sur les hauts plateaux du Népal, ce "faux" poivre très aromatique développe des arômes de pamplemousse et d'agrumes. En savoir plus

A la suite de leur récolte à la main, les baies de poivre blanc Muntok sont trempées et lavées, puis dépelliculées de manière traditionnelle et traitées thermiquement. En savoir plus