Bases de sauces en pâte

RECETTE SANS HUILE DE PALME
Convient parfaitement pour les viandes blanches, pour réaliser certaines entrées (feuilletés), pour accompagner des poissons, ainsi que toutes les préparations forestières. En savoir plus

Pour poissons, crustacés, coquillages, gratins de fruits de mer ou de poisson, quenelles, et pâtes. Peut également accompagner viandes blanches ou volailles (par exemple : poulet aux écrevisses, ris de veau au homard...).
Base idéale pour réaliser un beurre de crevettes, les sauces américaine, homardine, bisque. À consommer telle quelle ou à enrichir avec du vin blanc, du fumet de poisson ou de crustacés. En savoir plus

Apportez une touche festive à vos recettes avec cette sauce subtilement salée-sucrée.
La douceur des figues se conjuge aux notes viandées de cette base culinaire pour un résultat original et savoureux.
A servir avec un magret de canard, oie, chapon, caille, faisan ou un gibier. En savoir plus

NOUVELLE RECETTE SANS HUILE DE PALME
Cette sauce très gourmande sur une base crémée accompagnera à merveille les viandes de veau et de volaille. La note "girolles" bien présente, apportera une signature raffinée à vos recettes. En savoir plus

Cette sauce se marie parfaitement avec les viandes blanches : grillades de porc, filet mignon, ainsi qu’avec les volailles (pintade, canard...).
Apporte également une touche de finesse aux viandes rouges. Sublime avec une poularde de Bresse pochée. En savoir plus

Cette sauce se marie parfaitement avec des poissons, crustacés, risottos et pâtes fraiches. En savoir plus

Accompagne les pièces de viande grillées et la fondue bourguignonne, mais aussi un saumon grillé ou des pommes de terre.
Base de nombreuses sauces (Choron, Foyot, Alliance par exemple). En savoir plus

NOUVELLE RECETTE SANS HUILE DE PALME
Pour tous les poissons pochés, grillés, rôtis au four ou meunière, les crustacés et coquillages, mais aussi les volailles pochées. En savoir plus

En accompagnement de viandes blanches, pour agrémenter la cuisson d'un sauté de volaille ou réaliser d'autres sauces gourmandes. A crémer pour les vols au vent et feuiilletés. En savoir plus