Plat
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Pour 10 personnes
Ingrédients pour 10 personnes
Mise en Oeuvre
Diluer 150 g de pâte de sauce curry dans un litre d'eau et réduire d'un tiers.
Ajouter le confit d'oignons et réduire encore d'un tiers.
Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur. Diluer 20 g de fond de canard dans 15 cl d'eau bouillante et réduire à glace.
Blanchir les asperges vertes, torréfier les noisettes et toaster les pains.
Emincer les oignons rouges et les radis.
Etaler le confit d'oignons au curry sur les pains, disposer les tranches de magret, garnir avec lamelles d'oignons rouges, les asperges vertes, les radis et les noisettes.
Faire un trait de pinceau de glace de fond de canard sur les assiettes et dresser les hot dog.
Bon appétit
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