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Filet de rouget, bouquet provençal, salade, toast à la riste d'auberginePlat
Pour 10 personnes
Ingrédients pour 10 personnes
Mise en Oeuvre
Écailler les rougets, lever les filets et les désarrêter.
Laver la salade.
Couper la baguette et toaster légèrement les tranches.
Sauter les filets de rougets à l’unilatérale.
Disposer la riste d’aubergine sur les toasts.
Assaisonner la salade.
Dresser avec le bouquet provençal.
Bon appétit
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