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Salade printanière aux légumes confits, chèvre frais, pesto, jambon seché, roquette, fleurs de bourrache et vinaigre balsamiqueEntrée
Salade printanière aux légumes confits, chèvre frais, pesto, jambon seché, roquette, fleurs de bourrache et vinaigre balsamique
Pour 10 personnes
Ingrédients pour 10 personnes
- 1 boîte de courgettes grillées en huile Toque d’Azur
- 1 boîte d’aubergines grillées en huile Toque d’Azur
- 1 boîte de poivrons grillés en huile Toque d’Azur
- 3 avocats bien mûrs
- 10 tranches de jambon séché
- 3 petits fromages de chèvre frais
- 250 g de roquette
- 30 fleurs de bourrache
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique de Modène vieilli Toque d’Azur
- Fleur de sel, poivre du moulin
Mise en Oeuvre
Égoutter les légumes confits et les tailler à la forme voulue.
Assaisonner la roquette.
Dresser.
Bon appétit
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