Mise en Oeuvre

Décortiquer entièrement les gambas. Les ouvrir en deux dans le sens de la longueur.

Réaliser la sauce curry en remplaçant la crème par le lait de coco. Ajouter le mélange indien.
Réaliser la fougasse ou de petites fougasses.

Pocher les gambas dans la sauce bien chaude.
Servir avec la fougasse.