Dessert
Pour 10 personnes
Ingrédients pour 10 personnes
Mise en Oeuvre
Couper les fraises.
Réaliser le sabayon : verser de l'eau et la crème fraîche liquide froide dans le bol du batteur.
Incorporer la préparation pour sabayon, battre ensuite 1 minute à vitesse moyenne et 7 minutes à vitesse rapide.
Napper les fraises et mettre au réfrigérateur.
Avant de servir, passer au chalumeau ou à la salamandre jusqu'a brunissement de la surface.
Saupoudrer de brisures de speculoos.
Bon appétit
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