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ToutesEntréesPlatsDesserts

Entrée

Accras de pommes de terre et crabe, condiment de courgette au curry

20 min

10 min

Plat

Aiguillettes de volaille rôties au poivre noir fumé, jus corsé aux langoustines et perlé d'huile de noix

15 min

10 min

Dessert

Ananas Victoria

20 min

1 min

Entrée

Carpaccio de veau façon vitello tonato, espuma de veau aux câpres et à l'ail

40 min

5 min

Plat

Bagel Bollywood

Dessert

Baba de fraises confites au poivre du Sichuan, tiramisu aux feuilles de lime

20 min

Dessert

Baba infusé aux épices, avec une note de crèmeux citron

20 min

Dessert

Assiette gourmande : Moelleux au chocolat sauce noisette, mini crème brulée, sorbet fruit de la passion (servi dans un tamarillo), mini lingots, cannellonis de mangue/crème citron

Dessert

Aumônière de crêpes à la crème de citron et pommes tatin

30 min

10 min

Plat

Bagel Chèvre Pesto

Dessert

Bavarois mangue et passion sur une gelée d'abricot, espuma chaud à la vanille

Plat

Black Burger aux graines de kasha et steak de pois chiche

45 min

20 min

Entrée

Bouchées de polenta et crevettes marinées façon tapas

20 min

Entrée

Bouillon thaï d’écrevisses aux légumes d’automne

30 min

45 min

Plat

Brochettes de volaille façon tandoori

Plat

Burger de poisson, confit d’oignons, crème au raifort et pousses d'épinards

30 min

15 min

Dessert

Cake au thé et noisette, cœur fruits rouge et glaçage chocolat

40 min

20 min

Plat

Cheesecake salé décoré aux crackers et tomates jaunes pelées semi confites

20 min

4 min

Plat

Couscous de duo de boulettes végétales

40 min

20 min

Dessert

Crème brûlée nougatine, compotée de fruits exotiques et sabayon

Entrée

Crème de barbes de St Jacques, poireau étuvé et émulsion à l'ail des ours

30 min

40 min

Entrée

Crème prise de potimarron aux châtaignes et cèpes, jus acidulé et perles de balsamique

20 min

Plat

Cromesquis de purée de pomme de terre cœur coulant à la truffe, jus corsé au poivre rouge de Kampot

45 min

15 min

Entrée

Croustillant de risotto aux champignons et artichauts au pesto de sauge

45 min

25 min

Dessert

Dôme de mousse de fruits rouges, cœur crème brûlée et coulis de fruits au poivre de Timut

30 min

10 min

Dessert

Duo de crème tropézienne et de crémeux citron, gelée de kiwi

Plat

Emincé veggie façon basquaise

Dessert

Faux soufflé citron minute

Plat

Filet de canette en croûte de fruits secs, timbale de chocolat noir farcie de potiron braisé, jus de viande aux girolles

30 min

40 min

Plat

Filet de rouget, bouquet provençal, salade, toast à la riste d'aubergine

Dessert

Financier à la farine de baobab et crème pâtissière à la tonka au siphon

30 min

20 min

Plat

Foie gras chaud aux figues, jus de volaille au vinaigre balsamique aux figues

Dessert

Fraise mozza en trompe l'oeil

40 min

10 min

Dessert

Fraises & basilic, glace sabayon, vinaigre balsamique de Modène vieilli

Entrée

Fricassée de champignons et œuf poché, chips de lard, jus de girolles à la sauge

30 min

Entrée

Gratin d'asperges et saumon fumé

Dessert

Gratin de fraises au spéculoos

Plat

Kefta d'agneau croustillant parfumé à la menthe et tomate, bâtonnets de céleris braisés au poivre vert et pétales d'ail noir

30 min

20 min

Plat

Madeleines aux gésiers de poulet confits, tranche de poire et roquefort. Saladine de saison à l’huile de noix et vinaigre doux

30 min

20 min

Plat

Maquereau farci à la duxelles de champignons et veau, jus de veau à l'estragon et légumes grillés

Plat

Mignon de porc rôti au pesto de sauge, rhubarbe confite au jus de rôti de porc et guarana

30 min

Dessert

Mini charlotte de crèmeux matcha et cœur coulant de mangue, perles de balsamique citron

20 min

10 min

Plat

Mini hot-dog de magret de canard fumé, confit d’oignons au curry doux

10 min

Plat

Panini à l'hawaïenne

Plat

Panini Méditerranéen

Plat

Pavé de bœuf cuit à 56° dans un bouillon de bœuf à la citronnelle et gnocchis

30 min

40 min

Plat

Poitrine de veau farcie cuite à basse température, confiture d'oignons doux, champignons des bois et jus de veau

Entrée

Mouclade de cocos au sumac et baby poivrons

20 min

1h30

Entrée

Mise en bouche : gambas au curry, fougasse aux tomates séchées

Plat

Râble de lapin au chorizo, boulgour façon paëlla, coulis de piquillos au piment fumé

30 min

Plat

Ravioles de poivron piquillos au cœur de perles au thym et tomates jaunes

30 min

5 min

Plat

Saint Jacques poêlées, espuma de vin blanc à la vanille et au lait de coco, salsa de patate douce au céleri branche et aux raisins secs

30 min

Plat

Risotto végétarien à l’indienne, chips de betterave

Plat

Religieuse salée au saumon et mousse wasabi

45 min

30 min

Dessert

Pomme confite aux amandes, streusel, coulis caramel au beurre salé

Plat

Salade fraîcheur

Entrée

Salade printanière aux légumes confits, chèvre frais, pesto, jambon seché, roquette, fleurs de bourrache et vinaigre balsamique

Plat

Sandwich délice à la brioche

Plat

Sandwich Indien

Plat

Sashimi de langoustine au yuzu

30 min

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