Élaborées sur une base de réduction de vinaigre à laquelle sont intégrés des purées de fruits ou des extraits végétaux, ces crèmes de vinaigre relèvent aussi bien vos recettes sucrées que salées.
Parfait pour réveiller une salade de tomate, un filet de volaille grillé ou un dos de cabillaud cuit à la vapeur. Cette crème de vinaigre sublimera un tartare de saumon ou un carpaccio de Saint Jacques. En sucré, à utiliser par petites touches sur des tartes à l’abricot, sorbets au citron ou salades de fruits rouges.