Recette réalisée à partir d’oignons frais de première qualité, coupés en lanières, déshydratés puis frits dans l’huile végétale. Toute la saveur de l’oignon rissolé et un pouvoir aromatique renforcé. Dans les potages, les légumes, toutes les préparations nécessitant la présence de morceaux d’oignons : plats cuisinés (daubes, viandes braisées), poissons, courts-bouillons, marinades, tartes à l’oignon, ...