Incontournables de la cuisine Sichuanaise, les baies de Sichuan vertes apporteront des parfums de thé et d’agrume, aux notes très fraîches. Leur saveur est particulièrement harmonieuse avec les viandes blanches et les poissons. Elles se marieront également très bien aux desserts aux fruits ou chocolatés. Ces baies seront ajoutées en fin de cuisson afin de préserver leurs saveurs délicates, sensibles à la chaleur.