Elaborée à partir d’un mélange de sauce soja et de vinaigre, épaissies après une lente et douce ébullition, cette crème de vinaigre aigre-douce relèvera vos plats avec originalité.
Le cédrat amènera sa note gourmande et acidulée à vos carpaccios de boeuf ou de poisson cru.
A utiliser également en finition dans une ratatouille ou des légumes confits.