Très utilisées en cuisine chinoise, les baies du Sichuan apporteront leur saveur caractéristique à toutes vos viandes et poissons en sauce. Elles parfument subtilement certains desserts, notamment au chocolat, ou des fruits comme la fraise ou le melon. Ces baies seront ajoutées en fin de cuisson afin de préserver leurs saveurs délicates, sensibles à la chaleur.