Souris d'agneau aux herbes

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Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Mise en oeuvre :

Ingrédients pour 10 personnes

- 10 souris d’agneau
- 100 g de jus d’agneau Toque d’Azur
- 1 cuillère à soupe d’ail en huile Toque d’Azur
- 2 l d’eau
- 1 branche de thym
- 5 carottes
- 10 gousses d’ail

Voir les produits Toque d'Azur utilisés dans cette recette

Mise en oeuvre

Tourner les carottes.
Rissoler les souris d’agneau afin de bien les colorer.
Pendant ce temps, diluer le jus d’agneau et la purée d’ail dans l’eau froide et porter à ébullition.
Disposer les souris d’agneau dans une cocotte, verser le jus d’agneau, la branche de thym, les carottes tournées, les gousses d’ail, et cuire durant 45 minutes au four.
Rectifier l’assaisonnement et la liaison.
Dresser.

La plupart des recettes sont présentées sur des assiettes Villeroy et Boch