Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 4 heures (repos)

Mise en oeuvre :

Ingrédients pour 4 personnes


- 2 cuillères à soupe de basilic en huile Toque d'Azur
- 1 cuillère à soupe de condiment au yuzu Toque d'Azur
- 150 g de mini tomates jaunes pelées semi confites en huile Toque d'Azur
- 100 g de pimientos del piquillo Toque d'Azur

- 250 g de crackers salés
- 50 g de beurre doux
- 150 g fromage frais (type St Môret)
- 150 g de ricotta
- 6 g de gélatine
- 20 cl de crème liquide
- Sel, Poivre

Voir les produits Toque d'Azur utilisés dans cette recette

Mise en oeuvre

Mixer les crackers pour obtenir une chapelure grossière. Ajouter le beurre fondu et le basilic en huile. Bien mélanger.
Chemiser 4 cercles inox de 10 cm de diamètre d’une bande de papier sulfurisé, y déposer la préparation aux crackers et bien tasser. Réserver au frais.
Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Faire chauffer la crème puis y dissoudre la gélatine ramollie.
Couper 100 g de mini tomates et les pimientos del piquillo en petits dés.
Mélanger le fromage frais et la ricotta. Ajouter les dés de pimientos et de tomates, le condiment au yuzu, poivrer. Ajouter la crème et bien mélanger.
Couler la préparation dans les cercles et placer au congélateur pendant 1 heure.
Lorsque les cheesecakes sont bien pris, les décercler et ôter le papier sulfurisé, puis mettre au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir.
Décorer du reste des mini tomates jaunes, de quelques lamelles de pimientos del piquillo et de quelques crackers au fromage.

La plupart des recettes sont présentées sur des assiettes Villeroy et Boch

 

PRODUITS TOQUE D'AZUR UTILISÉS DANS CETTE RECETTE

BASILIC EN HUILE 350GRS

BASILIC EN HUILE 350GRS

BASILIC EN HUILE 350GRS
HT : 12,70 € TTC : 13,40 €

Prix unitaire

Réf. : T3302157

CONDIMENT AU YUZU

CONDIMENT AU YUZU

CONDIMENT AU YUZU
HT : 24,01 € TTC : 25,33 €

Prix unitaire

Réf. : T3304376

MINI TOMATES JAUNES PELEES SEMI CONFITES EN HUILE

MINI TOMATES JAUNES PELEES SEMI CONFITES EN HUILE

MINI TOMATES JAUNES PELEES SEMI CONFITES EN HUILE
HT : 23,84 € TTC : 25,15 €

Prix unitaire

Réf. : T2311595

PIMIENTOS DEL PIQUILLO

PIMIENTOS DEL PIQUILLO

PIMIENTOS DEL PIQUILLO
HT : 16,09 € TTC : 16,97 €

Prix unitaire

Réf. : T2340426

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