Gratin de fraises aux speculoos

Ajouter à mes favoris

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Mise en oeuvre :

Ingrédients pour 10 personnes

- 260 g de préparation pour sabayon Toque d'Azur
- 20 cl d'eau
- 30 cl de crème liquide
- 2 barquettes de fraises
- Sucre
- Brisures de speculoos Toque d'Azur

Voir les produits Toque d'Azur utilisés dans cette recette

Mise en oeuvre

Couper les fraises.
Réaliser le sabayon : verser de l'eau et la crème fraîche liquide froide dans le bol du batteur. Incorporer la préparation pour sabayon, battre ensuite 1 minute à vitesse moyenne et 7 minutes à vitesse rapide.
Napper les fraises et mettre au réfrigérateur.
Avant de servir, passer au chalumeau ou à la salamandre jusqu'a brunissement de la surface.
Saupoudrer de brisures de speculoos.

La plupart des recettes sont présentées sur des assiettes Villeroy et Boch

PRODUITS TOQUE D'AZUR UTILISÉS DANS CETTE RECETTE

PREPARATION POUR SABAYON 780G

HT : 26,99 € TTC : 28,47 €

Prix unitaire

Réf. : T5340202

BRISURES DE SPECULOOS - 1 KG

HT : 14,69 € TTC : 15,50 €

Prix unitaire

Réf. : T7320465

DÉCOUVREZ AUSSI NOS AUTRES RECETTES :

Salade césar revisitée

Dans l'esprit d'une salade césar, vinaigrette aux graines de moutarde, effiloché de canard, champignons des bois et croûtons tartinable feta, œuf poché et frit.