Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Mise en oeuvre :

Ingrédients pour 10 personnes


- 250 g de fines galettes de pommes de terre Toque d'Azur

- 2 œufs
- 40 g d'oignons rissolés Toque d'Azur
- 10 g d'ail déshydraté Toque d'Azur
- 500 g de chair de crabe Toque d'Azur

- 200 g de farine
- 6 g de levure boulangère

- 4 g de persil déshydraté Toque d'Azur
- 100 g de crème de courgette au curry Toque d'Azur

- 3 g de piment fumé de la Vera Toque d'Azur

Voir les produits Toque d'Azur utilisés dans cette recette

Mise en oeuvre

Dans un saladier, mélanger l'appareil à galettes avec 50 cl d'eau, 2 œufs, les oignons rissolés, l'ail et le persil, laisser reposer 10 minutes.
Ajouter la farine et la levure, ainsi que la chair de crabe et le piment fumé.
Rectifier en sel et poivre.
Préchauffer la friteuse sur 160°C.
A l'aide d'une cuillère,prélever des boules de cet appareil et faire frire les accras de crabe 5 à 6 minutes, les égoutter sur un papier absorbant et les saler.
Dresser sur assiette et servir la crème de courgette au curry comme condiment.

La plupart des recettes sont présentées sur des assiettes Villeroy et Boch

 

PRODUITS TOQUE D'AZUR UTILISÉS DANS CETTE RECETTE

OIGNONS RISSOLES DESHYDRATES 800G

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Réf. : T3501839

AIL DESHYDRATE 1.2KG

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Réf. : T3501838

CHAIR DE CRABE

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HT : 28,86 € TTC : 30,45 €

Prix unitaire

Réf. : T0503161

PERSIL DESHYDRATE 200G

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HT : 8,50 € TTC : 8,97 €

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Réf. : T3501840

TARTINABLE DE COURGETTES AU CURRY

TARTINABLE DE COURGETTES AU CURRY

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HT : 10,89 € TTC : 11,49 €

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Réf. : T1002710

Produit indisponible

PIMENT DOUX FUME DE LA VERA

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