Desserts

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Un duo gagnant et tout simplement insolite ! Fondez pour cette crème gourmande au chocolat noir twistée par la fraîcheur du sapin. Une saveur apportée par les bonbons au sapin de la confiserie Bressaude. Une pause gourmande qui vous plonge dans une bulle de douceur et rappelle ces balades en forêt que l’on aime tant.
Chez Toque d’Azur nous privilégions les partenariats avec des producteurs locaux, en circuit court. La confiserie Bressaude est une entreprise familiale implantée au coeur des Vosges. En savoir plus

Une recette ultra gourmande qui permet de décliner l’incontournable fondant au chocolat en lui apportant une irrésistible saveur de noisette grillée et de fève Tonka.

- Un pur délice, à accompagner d’écorces d’orange confites, d’une boule de glace ou de crème anglaise.
- Cacao de qualité agrémenté d'extrait de fève Tonka. En savoir plus

Pour réaliser une tarte au citron traditionnelle, meringuée ou non.
Peut également être incorporée dans d'autres préparations ou travaillée au siphon à chaud ou à froid. En savoir plus

Une spécialité à base de crème cuite qui fleure bon l’Italie.
Version traditionnelle ou revisitée, nos recettes font toutes l’unanimité !

Personnalisations possibles :
- noisettes, muscade et coulis caramel,
- orange, cannelle et sauce chocolat,
- cerises amarena Toque d’Azur

Déclinaisons gourmandes :
- «L’authentique» : 100% de crème
- «La Printanière» : 80% de crème, 20% de lait En savoir plus

Base idéale pour des mousses sucrées ou, plus original, pour des mousses salées :
- Mousse de saumon fumé
- Mousse de légumes
- Mousse de jambon
- Mousse d’avocat... En savoir plus

Un grand classique dans les desserts légers et frais, à servir de manière traditionnelle, ou qui constituera une excellente base de création pâtissière. En savoir plus

L’alliance étonnante du fruité acidulé de la framboise et de la fraîcheur légèrement camphrée de la sauge révèle des notes délicieuses et inédites. En savoir plus

Un dessert léger et parfumé, bien équilibré autour de la rondeur du litchi et des notes plus typées du poivre de cassis.
Un délice qui se suffit à lui-même ou à servir agrémenté d'un biscuit aux amandes ou d'un petit macaron à la framboise. En savoir plus