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FOND BLANC DE VOLAILLE EN PÂTE 900G

Excellente base pour réaliser vos cuissons de volaille (braisées, pochées, poêlées).
Convient également pour élaborer consommés et sauces type suprême, ou pour agrémenter la cuisson des légumes et féculents.

Code produit : T3701494

Présentation : Boîte hermétique et refermable de 900 g

Base culinaire en pâte.

Produit	Eau	Litres de fond reconstitué
20 g	1 L	1 L
La boîte= 900 g	45 L	45 L

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HT : 42,75 € TTC : 45,10 €

Produit disponible

Prix unitaire

Unité de vente : 2

LES +

- Respect de la saveur traditionnelle du fond
- Idéal en réduction car non lié
- Rendement optimisé
- Fond très aromatique

Conseil du chef

En ajoutant une liaison (type roux ou jaune oeuf) et de la crème, on obtient un velouté, avec comme sauces dérivées :
Aurore, Curry, Allemande, Poulette ou Parisienne.

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Code produit : T3701494

Présentation : Boîte hermétique et refermable de 900 g

Base culinaire en pâte.

Produit	Eau	Litres de fond reconstitué
20 g	1 L	1 L
La boîte= 900 g	45 L	45 L

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RECETTES AVEC LE PRODUIT : FOND BLANC DE VOLAILLE EN PÂTE 900G

Râble de lapin au chorizo, boulgour façon paëlla, coulis de piquillos au piment fumé

Kefta d'agneau croustillant parfumé à la menthe et tomate, bâtonnets de céleris braisés au poivre vert et pétales d'ail noir

Mignon de veau au lard paysan, blinis de potiron aux champignons forestiers et à la mimolette

Crème prise de potimarron aux châtaignes et cèpes, jus acidulé et perles de balsamique

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Fonds en pâte

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