Compression de tomate, mozzarella et fraises marinée au pesto de pistache

Mise en oeuvre

Réaliser la préparation pour taboulé bio rose épatant comme indiqué sur la boite avec les 300 ml d’eau et l’huile de noix.
Tailler les mini tomates rouges et jaunes en deux, puis dans un saladier les assaisonner de pesto de pistache, sel et piment jalapeno vert. Tailler les fraises et la mozzarella en cubes et les réserver dans un saladier. Assaisonner légèrement de pesto et de piment.
Pour le dressage, partager le taboulé rose sur 10 assiettes dans des emportes pièces de diamètre 8 cm ou dans des rectangles selon vos envies, partager sur le dessus les tomates et le mélange fraises mozzarella. Rajouter en finition les perles saveur échalote et au vinaigre balsamique.
Décorer les assiettes de quelques gouttes de pesto pistache.

La plupart des recettes sont présentées sur des assiettes Villeroy et Boch