Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Mise en oeuvre :

Ingrédients pour 10 personnes


- Sabayon Toque d'Azur
- Vinaigre balsamique de Modène vieilli Toque d'Azur 

- Crème 35%
- Fraises
- Basilic frais
- Sucre glace

Voir les produits Toque d'Azur utilisés dans cette recette

Mise en oeuvre

Mettre en oeuvre le sabayon selon les indications.
Remplir les bols de la turbine à glace. Réserver au grand froid.
Laver et couper les fraises. Ajouter le sucre glace.
Dresser sur assiette.Ajouter le basilic ciselé. Réaliser 4 traits de balsamique.
Pacosser le sabayon et déposer une quenelle de la glace obtenue sur les fraises.
Servir aussitôt.

La plupart des recettes sont présentées sur des assiettes Villeroy et Boch

 

PRODUITS TOQUE D'AZUR UTILISÉS DANS CETTE RECETTE

PREPARATION POUR SABAYON 780G

PREPARATION POUR SABAYON 780G

PREPARATION POUR SABAYON 780G
HT : 26,99 € TTC : 28,47 €

Prix unitaire

Réf. : T5340202

VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODENE VIEILLI 250ML

VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODENE VIEILLI 250ML

VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODENE VIEILLI 250ML
HT : 25,57 € TTC : 26,98 €

Prix unitaire

Réf. : T2401635

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