Ananas Victoria

Mise en oeuvre

Couper l'ananas en deux et les évider. Couper l'intérieur des ananas en dés.
Mélanger la poudre, le lait et la crème liquide dans une casserole. Bien délayer au fouet.
Porter à ébullition et laisser cuire 1 minute tout en remuant.
Hors du feu, incorporer 100 g de nougatine et bien mélanger.
Verser la préparation dans les ananas victoria évidés et mettre au réfrigérateur.
Caraméliser avec les éclats de caramel et l'arôme caramel.
Servir avec les dés d'ananas préalablement rôtis et caramélisés.

La plupart des recettes sont présentées sur des assiettes Villeroy et Boch