Ingrédients et bases culinaires pour les professionnels de la restauration

Spécialiste des ingrédients et bases culinaires de haute qualité, Toque d’Azur apporte aux chefs une touche de saveur et de créativité. Une source d’inspiration au quotidien pour la signature gourmande du chef.

Les nouveautés

  1. MAGIE DE FLAMBAGE COMBAVA

    MAGIE DE FLAMBAGE COMBAVA

    HT : 18,75 € TTC : 22,50 €

    Prix unitaire

    Créez le spectacle en salle !
    Très simples d'utilisation, ces gels permettent de flamber aisément des préparations sucrées ou salées.
    Parfait pour sublimer un poisson ou des fruits de mer, mais également pour flamber des crêpes ou crèmes brûlées. En savoir plus
  2. MAGIE DE FLAMBAGE THYM

    MAGIE DE FLAMBAGE THYM

    HT : 18,75 € TTC : 22,50 €

    Prix unitaire

    Créez le spectacle en salle !
    Très simples d'utilisation, ces gels permettent de flamber aisément des préparations sucrées ou salées.
    Idéal pour flamber une pizza, une salade de chèvre chaud ou une tarte à la tomate ! En savoir plus
  3. MELANGE 6 GRAINES

    MELANGE 6 GRAINES

    HT : 9,95 € TTC : 10,50 €

    Prix unitaire

    Composé de 6 graines (graines de tournesol, graines de courge, lin brun, sésame, millet, kasha), ce mélange sera parfait pour ajouter du visuel, du croquant et un délicieux goût toasté à tous vos plats !
    A saupoudrer sur des salades ou des poke bowls, sur des légumes et gratins… Vous pouvez également l’employer pour réaliser une panure de viande très visuelle ! Utilisé en topping sur des desserts (faisselle, compote de fruits), il créera un joli jeu de texture. En savoir plus
  4. MELANGE BLACK CURRY

    MELANGE BLACK CURRY

    HT : 17,10 € TTC : 18,04 €

    Prix unitaire

    Naturellement coloré d’un noir profond grâce à l’encre de seiche, ce black curry fera sensation dans les assiettes ! A saupoudrer au dernier moment sur un poisson pour ajouter de savoureuses notes de curry ou à incorporer dans une sauce crémée ou des amuse-bouches. En savoir plus
  5. MELANGE DE LA GARRIGUE

    MELANGE DE LA GARRIGUE

    HT : 15,80 € TTC : 16,67 €

    Prix unitaire

    Un vent méditerranéen souffle sur les assiettes grâce à ce mélange 100 % origine France ! Le lavandin (une variété de lavande) apporte ses notes subtiles et fleuries pour remplacer l’origan sur une pizza ou dans une fougasse. A mélanger à du fromage frais pour un dipping inédit. En savoir plus
  6. MELANGE ZAATAR

    MELANGE ZAATAR

    HT : 12,20 € TTC : 12,87 €

    Prix unitaire

    Faites voyager vos convives grâce à ce mélange d’origine libanaise ! Idéal en enrobage d’une viande ou pour typer une salade fraîche. Il apportera ses notes chaudes à une vinaigrette pour un délicieux résultat. En savoir plus
  7. POIVRE BLANC MOULU BIO

    POIVRE BLANC MOULU BIO

    HT : 28,60 € TTC : 30,17 €

    Prix unitaire

    Ce poivre Bio apportera ses notes musquées et intenses à de nombreuses préparations. Idéal pour réhausser des sauces, viandes, légumes et potages ! En savoir plus
  8. POIVRE NOIR MOULU BIO

    POIVRE NOIR MOULU BIO

    HT : 18,45 € TTC : 19,46 €

    Prix unitaire

    Ce poivre Bio piquant amènera du caractère aux viandes rouges, gibiers et sauces. Parfait pour relever une vinaigrette ou un poisson. En savoir plus
  9. TOMATES SNACKING JAUNES SEMI-CONFITES

    TOMATES SNACKING JAUNES SEMI-CONFITES

    Prix normal : 15,21 €

    Prix spécial : 9,95 € HT 10,50 € TTC

    Prix unitaire

    Un produit exceptionnel pour agrémenter vos salades et pour accompagner vos recettes d’été. Tomate italienne, récoltée à maturité, une fois dans l’année. En savoir plus

9 article(s)

par page

Grille  Liste 

1

Toutes les nouveautés »

Nos chefs ont aimé

Bouchées de polenta et crevettes marinées façon tapas

Bouchées de polenta et crevettes marinées façon tapas

MELANGE ZAATAR

HT : 12,20 € TTC : 12,87 €

Prix unitaire

Réf. : T3630483